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    太和板面，汤料制作十分讲究。各种用料按一定比例和顺序投放，制作好的汤料，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮，白的面条，绿的菜叶，红的汤料，看起来，生气勃勃。营养价值青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。其中，钙能促进骨骼的发育，胡萝卜素可促进皮肤细胞代谢。太和板面(2张)辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，*****；此外，还含有较多的抗氧化物质，可预防**及其他慢性疾病；同时，还可以使呼吸道畅通，用以咳嗽、感冒。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。巧妹板面，**，更好吃！ 超音速文化微笑问好，喜迎客到。淄博健康小吃去哪吃

    卤子制作制作时，先把牛油熬沸，然后根据各种配料的先后顺序投放到熬制中的牛油中。一般那种晒干的干红辣椒用量比较多，以便突出安徽牛肉板面卤子的辣香和色泽。切成丁的牛肉也占有很大的比例。等辣椒熬制到黑红的时候，把切好的牛肉丁倒入锅中，必须要掌握好火候的大小，才能把牛肉熬制成不老不嫩，恰到好处的。安徽牛肉板面卤子做好以后，倒在陶瓷盆里，长久保留。不变质。什么时候吃的时候都可以的。在把制作好的面条放到沸腾的水中，加入青菜煮熟，捞入碗中。加上卤子，这样一碗香喷喷的安徽牛肉板面就做成功了。巧妹板面，**，更好吃！ 张店好滋味的板面在哪里超音速文化优服务、效率高、大发展。

太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。其汤料，一般以牛羊肉为原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成。其做法是：精选肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁；将干红辣椒入油中炸至焦黄，色味被收入油中时，捞出控油、晾脆，以刀拍碎备用；将切好之肉丁入油，反复煸炒，至肉块定形后，将拍过的辣椒及精盐等调味品适时放入，以文火煎掉肉中水分，待肉丁着色均匀呈枣红色时，离火降温。成品板面汤料精在工艺。这种汤料的一个奇特之处是保鲜期长，不需冷藏可存放一年以上，经夏不腐，味道不变。巧妹板面，**，更好吃！

    板面的面要揉得很筋道，做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。牛肉板面有关图片(10张)做好以后比较好吃的就是那个辣椒。把面和青菜下到锅里煮熟（煮时间长不好吃），捞入碗里，再将制作好的调料加到面上，就可以了。做板面时，首先在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。巧妹板面，**，更好吃！ 超音速文化认为客户至上，服务周到;质量为先，科技**。

麻辣串好吃的关键在于炒料，料炒好了锅底才能更香，成色更好,再配以上好的药材提香,能达到事半功倍的成效,红红的汤料让人看到后口水欲滴，勾发强烈的食欲! 而真正提升口味的关键点则在油碟的配制上，麻辣串的特色就在于此，光是油碟就要十多种材料调配，口感以咸香为主。很多城市做火锅式的麻辣串都改变了麻辣串原来的面目，更别提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道，所以让人吃后回味无穷，会有下次再吃的想法! 四川的辣并不象我们想象中的那样，因为四川人吃的辣椒都是经过炒制加工的,一般都是用锅炕熟过的，所以不象其他省市的辣椒吃得心里冒火，四川的辣只会在口腔内徘徊，也就是我们常说的不辣心，这点到过四川的人应该都深有体会。巧妹爱上麻辣串，独特配方，让您爱上麻辣串！ 超音速文化从点滴做起。张店好滋味的板面在哪里

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麻辣串店经营的好不好口味是非常重要的，麻辣串店只有有着良好的口味才能够更好的经营下去。但是麻辣串店要想有着良好的口味就一定要保证有着好的做法，所以麻辣串的做法是非常重要的。麻辣串的味道如何锅底是非常重要的，所以大家在熬制锅底的时候一定要选用好的原料，这样才能够保证锅底有着一个好的味道。

麻辣串店的干碟也是非常重要的，大家在吃麻辣串的时候都是需要调制干碟的，好的干碟是能够让麻辣串的味道变得更好的。所以大家在吃麻辣串的过程中也是要有着好吃的干碟才行的。店家在准备麻辣串干碟的时候也是需要用质量的原料，这样才能够让麻辣串干碟有着一个好的味道。

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