张店好滋味的小吃店
牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后比较好吃的就是那个辣椒。巧妹板面，**，更好吃！ 张店好滋味的小吃店
在我们的身边，我们走在马路上，都会看到很多的街边小吃，这样的小吃在我们的生活中是一个，非常受欢迎的群体，因为这样的小吃不仅价格便宜，而且味道也是特别的好吃，在我们的身边，最常见的小吃就是我们身边的烤冷面和一些煎饼果子这样的食物，而且下面小编给大家介绍，也是我们身边一个非常便宜的小吃，就是我们身边的麻辣串，这样的食物想必大家都特别的喜欢吃。如果是一个好的麻辣串，我们就需要看一看他的火锅底料，你没这样的底料，特别的重要，如果底料非常好吃的话，这个食物就会非常好吃，如果低调简简单单这样的麻辣串，就没有什么吃头，小编告诉大家如何鉴别一下我们吃的底料？我们可以看一看它的颜色，再看一看糖的浓稠，这样我们就可以判断我们家里面吃的底料是好的还是坏的。巧妹爱上麻辣串，独特配方，让您爱上麻辣串！ 张店特色板面推荐
而在安徽有一种面条就很受当代人的喜欢了，不仅经济实惠，而且吃起来也是很好吃的，这种面条就是安徽的特色板面了。说到板面可能有的小伙伴不知道这是一种什么样的面条，其实这种板面就是厨师在拉面的时候，要边拉边在板上摔打着面条，这板面也是因此得名。板面的精髓在于辣椒油和肉汤的制作。这个配方用了四十多味香料，辣香开胃，滋味厚重，主要是羊油和辣椒熬制的。单独的羊油和辣椒味道都很大，但是配伍上复杂的香料之后，不仅没有任何羊油的膻味，反而形成有一种难以形容的非常刺激食欲的独特香味，家庭自己是弄不出来的。当然你可以花钱找人教，这个配方只有板面馆里的师傅掌握着。
牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后比较好吃的就是那个辣椒。板面一是面好，二是臊子好。太和县出产质量小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。
卤子制作制作时，先把牛油熬沸，然后根据各种配料的先后顺序投放到熬制中的牛油中。一般那种晒干的干红辣椒用量比较多，以便突出安徽牛肉板面卤子的辣香和色泽。切成丁的牛肉也占有很大的比例。等辣椒熬制到黑红的时候，把切好的牛肉丁倒入锅中，必须要掌握好火候的大小，才能把牛肉熬制成不老不嫩，恰到好处的。安徽牛肉板面卤子做好以后，倒在陶瓷盆里，长久保留。不变质。什么时候吃的时候都可以的。在把制作好的面条放到沸腾的水中，加入青菜煮熟，捞入碗中。加上卤子，这样一碗香喷喷的安徽牛肉板面就做成功了。巧妹板面，**，更好吃！ 张店可口的小吃在哪里
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安徽牛肉板面依然登上了大雅之堂，成为大店的招牌主食，更多的常见于市井小巷，街头路口，冷不丁拐进一个胡同，那胡同的尽头就会赫然飘着“板面”的旗帜，在微风中无限妖娆。板面在全国各地大中小城市可谓遍地开花，两根杆子拉一白布，上面旧不拉叽地烙着几个字：“安徽牛肉板面”或者“牛肉板面”，白布后面是斑马布搭的棚子，往往倚墙而建，风一吹哗啦哗啦响，棚子里摆着几套破旧的矮桌矮凳，每到就餐时间，总能见到各色人物岔着腿坐在矮凳上吃得唏哩哗啦不亦乐乎，吃客鱼龙混杂，不乏西装领带、亦不排斥粗衣布鞋。大江南北人们对板面的情结，总是质朴而爽快的，什么绅士风度、什么淑女韵味，统统抛在一边，双腿一岔、地摊上一坐，大吼一声：“老板来碗板面！”自然别有一分可爱。巧妹板面，**，更好吃！ 张店好滋味的小吃店
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