沂源特色麻辣串加盟
牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后比较好吃的就是那个辣椒。板面一是面好，二是臊子好。太和县出产质量小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。 沂源特色麻辣串加盟
大家要想麻辣串店的味道可以做的更好的话，也是需要提升店面的人气才行的。麻辣串店的人气也是非常重要的，大家要想能够提高麻辣串店的人气一定要保证店面的位置在客流量比较多的地方，并且需要进行良好的店面宣传才行的，这样才能够保证麻辣串店可以经营的更加的顺利。同时，麻辣串店也是需要有着良好的服务才行的。因为现在人们去饭店吃饭也是非常注重体验感的，而很大一部分的体验感就是来自于麻辣串店的服务态度的，所以拥有着一个良好的服务态度也是非常重要的。好的服务态度能够让顾客的体验感更好，所以在经营麻辣串店的时候也是需要注意有着一个良好的服务态度才行。大家在经营麻辣串店的过程中，要想麻辣串店能够经营成功一定要保证麻辣串店有着质量的菜品以及良好的服务，这才是决定一个餐饮店经营是否顺利的关键性因素。巧妹爱上麻辣串，独特配方，让您爱上麻辣串！ 张店的安徽板面大全
吃饭作为一种**日常的行为，具有表达和建立人际关系的作用。而麻辣串作为形式上容易让人们聚在一起享用的饮食方式，广受消费者欢迎。想学麻辣串哪里好?巧妹爱上麻辣串很不错，独特的麻辣串口味吸引大批食客的目光。从海里的海鲜，到家禽，还有健康的蔬菜等很多种。常见的菜品就有牛肉、鸡肉、土豆、大白菜、藕片、香菇、豌豆尖等等，而所有的东西仍然是用竹签穿成串。现在越来越多的人，喜欢吃辣椒，而麻辣串也是越辣越好，无论是口感清新的蔬菜，还是颇有嚼劲的肉类，都涮出又香又烫的滋味。
1、制卤水炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、准备要烫煮的食物将食材洗净，肉类的食材切成小片，某些体积较大的蔬菜瓜果也切成片状，然后用洗净的竹签，将食物穿成串。（食物可根据个人喜好调加，不过要注意烫的食物应该选择一些容易煮熟的食物）3、烫煮食物卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。4、食材调味食用烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。巧妹爱上麻辣串，独特配方，让您爱上麻辣串！
板面之所以能够风味独特，一是面好，二是汤料好。
其汤料，一般以牛羊肉为原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成。其做法是:精选肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁;将干红辣椒入油中炸至焦黄，色味被收入油中时，捞出控油、晾脆，以刀拍碎备用;将切好之肉丁入油，反复煸炒，至肉块定形后，将拍过的辣椒及精盐等调味品适时放入，以文火煎掉肉中水分，待肉丁着色均匀呈枣红色时，离火降温。成品板面汤料精在工艺，巧在火候，香而不腻、辣而不辛、咸而不涩，色如玛瑙，晶莹悦目，味道鲜美。这种汤料的一个奇特之处是保鲜期长，不需冷藏可存放一年以上，经夏不腐，味道不变。 张店的安徽板面大全
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安徽牛肉板面依然登上了大雅之堂，成为大店的招牌主食，更多的常见于市井小巷，街头路口，冷不丁拐进一个胡同，那胡同的尽头就会赫然飘着“板面”的旗帜，在微风中无限妖娆。板面在全国各地大中小城市可谓遍地开花，两根杆子拉一白布，上面旧不拉叽地烙着几个字：“安徽牛肉板面”或者“牛肉板面”，白布后面是斑马布搭的棚子，往往倚墙而建，风一吹哗啦哗啦响，棚子里摆着几套破旧的矮桌矮凳，每到就餐时间，总能见到各色人物岔着腿坐在矮凳上吃得唏哩哗啦不亦乐乎，吃客鱼龙混杂，不乏西装领带、亦不排斥粗衣布鞋。大江南北人们对板面的情结，总是质朴而爽快的，什么绅士风度、什么淑女韵味，统统抛在一边，双腿一岔、地摊上一坐，大吼一声：“老板来碗板面！”自然别有一分可爱。巧妹板面，**，更好吃！ 沂源特色麻辣串加盟
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