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板面的历史悠久，口味醇厚，香辣可口，而且平民消费，花几块到十几块钱就能吃的舒舒服服，心满意足。做板面生意的大都客源不断，人流量好的位置卖2-3千元是很轻松的，纯利润就有1000多。那么这个百年小吃到底有什么过人之处呢，它为什么可以获得这么多人的喜爱？首先面条的制作就特别讲究，其面条制作取自当地盛产的质量小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓至筋道，再经过反复揉条摔板，直至其触摸如丝绸、手扯有拉力、提起似瀑布、板时噼啪作响即可。但现在由于人们很选择更省事的机器，做面又快又省劲，只是没有那种手工的味道和意境。不是小编矫情，我只要看到手工做面的，面还没有端到为面前，我就觉着好吃，也许这也是一种情怀吧！ 超音速文化艰苦坚实、诚信承诺、实干实效。淄川特色小吃加盟咨询
板面的精髓在于辣椒油和肉汤的制作。这个配方用了四十多味香料，辣香开胃，滋味厚重，主要是羊油和辣椒熬制的。单独的羊油和辣椒味道都很大，但是配伍上复杂的香料之后，不仅没有任何羊油的膻味，反而形成有一种难以形容的非常刺激食欲的独特香味，家庭自己是弄不出来的。当然你可以花钱找人教，这个配方只有板面馆里的师傅掌握着。
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在我们的身边，我们走在马路上，都会看到很多的街边小吃，这样的小吃在我们的生活中是一个，非常受欢迎的群体，因为这样的小吃不仅价格便宜，而且味道也是特别的好吃，在我们的身边，最常见的小吃就是我们身边的烤冷面和一些煎饼果子这样的食物，而且下面小编给大家介绍，也是我们身边一个非常便宜的小吃，就是我们身边的麻辣串，这样的食物想必大家都特别的喜欢吃。如果是一个好的麻辣串，我们就需要看一看他的火锅底料，你没这样的底料，特别的重要，如果底料非常好吃的话，这个食物就会非常好吃，如果低调简简单单这样的麻辣串，就没有什么吃头，小编告诉大家如何鉴别一下我们吃的底料？我们可以看一看它的颜色，再看一看糖的浓稠，这样我们就可以判断我们家里面吃的底料是好的还是坏的。巧妹爱上麻辣串，独特配方，让您爱上麻辣串！
板面之所以能够风味独特，一是面好，二是汤料好。
其汤料，一般以牛羊肉为原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成。其做法是:精选肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁;将干红辣椒入油中炸至焦黄，色味被收入油中时，捞出控油、晾脆，以刀拍碎备用;将切好之肉丁入油，反复煸炒，至肉块定形后，将拍过的辣椒及精盐等调味品适时放入，以文火煎掉肉中水分，待肉丁着色均匀呈枣红色时，离火降温。成品板面汤料精在工艺，巧在火候，香而不腻、辣而不辛、咸而不涩，色如玛瑙，晶莹悦目，味道鲜美。这种汤料的一个奇特之处是保鲜期长，不需冷藏可存放一年以上，经夏不腐，味道不变。 超音速文化竭诚为您服务！
麻辣串店经营的好不好口味是非常重要的，麻辣串店只有有着良好的口味才能够更好的经营下去。但是麻辣串店要想有着良好的口味就一定要保证有着好的做法，所以麻辣串的做法是非常重要的。麻辣串的味道如何锅底是非常重要的，所以大家在熬制锅底的时候一定要选用好的原料，这样才能够保证锅底有着一个好的味道。
麻辣串店的干碟也是非常重要的，大家在吃麻辣串的时候都是需要调制干碟的，好的干碟是能够让麻辣串的味道变得更好的。所以大家在吃麻辣串的过程中也是要有着好吃的干碟才行的。店家在准备麻辣串干碟的时候也是需要用质量的原料，这样才能够让麻辣串干碟有着一个好的味道。
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能被麻辣串穿起来的食品种类很多：荤菜、素菜、禽蛋、海鲜……凡是可以串起来吃的东西绝不会漏过！走在城市的大街小巷，随处可见**小小的麻辣串铺子，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那大把的竹签就构成了城市街头特别的一景。逛累了，随便走进一家麻辣串店，点串、付钱、坐下、享受独特的带有回味的串串；觉得辣了，还可来一杯绿豆汤，一口喝下，何其畅快，淄博巧妹爱上麻辣串，独特配方，让您爱上麻辣串！加盟请咨询！淄川特色小吃加盟咨询
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