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上述食材处理好后，混合搅匀加入葱油，盐拌匀即可。第四种：【韭菜鲅鱼馅】原料：韭菜，新鲜鲅鱼，肥肉，花椒水，盐，花椒油，酱油。做法：韭菜摘洗干净切细末，鲅鱼去骨留肉搅成肉泥，肥肉搅成肉泥，混合后慢慢加入花椒水，直到筷子插入其中能立着就好，放入韭菜末，盐，少许酱油，花椒油调味儿，即可。韭菜馅饺子或者包子的几个技巧：1：买回的韭菜在食用之前，先用淡盐水浸泡15分钟，再用净水洗净，这样能去除韭菜上的农药残留。2：韭菜切好后，先加入食用油拌匀，这样能锁住韭菜水份，包的时候不会下水很严重。3：纠正大多数人都犯的一个错误，无论是饺子还是包子，只要是素馅的切记不要放酱油，老抽等重颜色的调味品，不然会导致，饺子不香，很大的腥味，颜色还难看。4：上述韭菜馅饺子，无论是从口感还是营养上面，都是比较合理的，大家可以放心食用。5：包好的韭菜饺子颜色翠绿，不出水的关键就是，一定要然后放盐，切记。和面的技巧：1：面粉和水的比例是2：1，也就是500克面粉，需要250克左右的清水，就没问题。2：饺多以冷水和面，在里面加入少许盐和一个鸡蛋，吃起来口感更劲道嫩滑，还不容易煮破皮。3：和好的面团，盖上拧干的湿纱布或毛巾，醒发30分钟左右。水饺加盟技术力量雄厚，工装设备和检测仪器齐备，检验与实验手段完善。周村酒店餐饮水饺配送批发

今教你韭菜馅饺子的4种做法，总有一款属于你。先教大家如何选购质量的韭菜，要想美食做的好吃，选材尤为关键。1：看切口，在买的时候，注意看韭菜底部的切口，如果平整，说明韭菜新鲜，反之则不要购买。2：看捆绑的松紧度，新鲜的韭菜扎的比较紧，存放了很长时间的会导致水分流失，捆绑处比较松。3：看外表，我们要挑选叶肉肥厚，叶片挺直翠绿的，反之烂叶、折叶、黄叶、就算他们叫你美女也坚决不要。第一种：【韭菜鸡蛋馅】原料：韭菜，鸡蛋，木耳，粉条，虾皮，葱姜末，盐，葱油。做法：韭菜摘洗干净切成细末，加入葱油拌匀。鸡蛋提前炒熟凉透，泡好的粉条切细末，木耳切末，虾皮炸熟，上述5种原料混合后，加入盐，葱油搅匀，即可。第二种：【韭菜猪肉馅】原料：韭菜，五花肉，粉条，葱姜，酱油，五香粉，葱油，老抽。做法：韭菜摘洗干净切末，五花肉切小丁，加味极鲜，十三香，蚝油腌制20分钟，然后下入锅中炒熟，炒的时候连同粉条末一起炒制，出锅前用老抽调色，凉透后和韭菜末拌匀，加盐调味即可使用。第三种：【韭菜大虾馅】原料：韭菜，新鲜虾仁，鸡蛋，木耳，葱姜末，盐，葱油。做法：韭菜扎洗干净却成细末，虾仁用料酒腌制后切小丁，鸡蛋提前炒熟凉透，木耳切末。淄川散装水饺配送哪家好水饺加盟热忱欢迎新老客户惠顾。

无论是煮水饺还是吃水饺也都是有讲究的。煮的时候相当忌煮破，因为里面的馅一旦泄露就意味着前功尽弃。吃时将一个水饺放在勺子里，先轻轻咬开一个小口，眼看着里面的汤汁缓缓流出来，然后不紧不慢地举起勺子，一点点享用。也有性子急的，直接用筷子夹起一个，这时就一定要连皮带馅一起吃，避免汤汁漏掉，一口咬下去，整个口腔里混杂着鲜美的汤汁与馅料，软糯的面皮，共同奏响美味交响曲，缺一不可。 说起水饺皮，就更有讲究了，须是现擀出来的才好，这和超市卖的速冻饺子皮的区别就在于：家里擀出来的饺子皮更软，也更有延展性，包的时候无需蘸水，轻轻一捏就可将美味轻而易举的包裹起来，无需担心煮的时候会露馅。中国北方有着质量的小麦产区：华北平原和山东丘陵，因此，也就有了比较好吃的水饺皮。

水饺是一种常见食物，水饺的做法很简单，不论是**初的和面还是然后的包馅儿水煮，耗时不会太长。灌汤水饺对汤汁的要求比较高，入口会有汁水，这也是灌汤水饺的特色。那么，灌汤水饺怎么做？1.和好面团，将肉馅调好，打入高汤，打匀，再拌入肉皮冻，将肉馅搅匀，将肉馅包入，包好的水饺，将包好的水饺下锅煮，点三开水即可捞出，先咬开一个小口把汤汁吸到再吃。2.将肉剁成肉沫或肉酱，将切好的韭菜，姜蒜粒放入肉内，并且加入一个鸡蛋以及放入适量的盐，味精，鸡精，再加入熬好的骨头汤，不要加得太多，能够看到汁就行。放入冰箱冷冻直至将汁冻住方可，一般情况下4个小时吧，将和好的馅包在提前准备好的饺皮中，放入锅中煮熟即可，也可以用蒸锅蒸。3.和好面团，醒一会肉剁成肉糜放到盆中开始往里打水加一点水然后就朝一个方向搅拌搅到肉把水吸收后再加水接着朝一个方向搅拌直到肉差不多吸饱水为止不能打入太多的水因为茭瓜剁成碎后也出汤要让肉把茭瓜汤吸进去后不出汤为好刚开始做肯定没数多做几次就好了这是饺子能灌汤**重要的一步，茭瓜剁成碎，茭瓜碎跟肉混合，朝一个方向搅拌到肉把茭瓜汤汁吸进去为止，煮饺子。水饺加盟拥有先进的产品生产设备，雄厚的技术力量。

如果你想吃又香又美味的饺子，你就得做馅料下功夫！这就是为什么饺子馆总是比家里饺子更香的原因。1·饺子馆的馅料比家里饺子馅料要多，这就是为什么生意很好！说到馅料有很多门道，比如你在家要做的是猪肉饺子，所以你的蔬菜和猪肉的比例是1比1，这是饺子的黄金比例。2·如果你做海鲜馅饺子，饺子馅的比例应该是1:1:1，也就是鲜虾、肉馅和蔬菜。3·如果你想要用芹菜馅，这芹菜会有水，蔬菜一定要盐，水腌干再包水饺，但也不要太干，差不多8成干就可以放进肉里了。我一致认为葱姜蒜，无论是烹饪还是饺子，都是这样的，而不是放太多。为了尽量保持原有的味道做肉馅，饺子馅一定要记住，葱姜不要少，尤其是肉馅的饺子，一定要放上葱姜。4·比较大的香来自（肉馅里倒入一点食用油）无论是家里还是饺子馆，既然是肉馅饺子了，油水肯定会很多，何必再倒入食用油呢，会不会很腻啊？不用担心这一点，在肉馅里倒入一点（一小勺就好）食用油，这样的饺子馅很滑又香，真的不腻哦，生油可不行一定要烧热后再冷却的食用油！5·把水加到肉里，尤其是牛肉馅料，在做饺子或包子的时候一定要记住。随着筷子在一个方向上搅拌在肉馅上加适量水，很重要的一点是要注意，如果你想要加入大白菜。水饺加盟生产的产品受到用户的一致称赞。周村酒店餐饮水饺配送批发

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芹菜叶、1/2茶匙盐和200克水放入破壁机搅拌杯中，选用浓汤程序把芹菜叶打成汁。16.面粉放入厨师机桶中，倒入200克芹菜叶汁。17.搅拌桶安装到厨师机上，装好搅面勾。18.放下厨师机机头，加电启动1档，开始搅拌。，至面团表面光滑。20.取出面团滚圆后醒10分钟。21.醒好的面团搓成条切成小剂子。22.面剂子分别搓圆按扁，擀成饺子皮。23.取一张饺子皮放在手心，中间放入馅料。24.饺子皮对折，边缘捏紧。25.两手配合挤成白菜形饺子生坯。26.包好的饺子生坯放置到竹浅儿上。27.锅内加水烧开，逐个放入饺子生坯，用勺子沿锅边推动饺子。28.大火烧开，转中小火煮至饺子浮起，饺子内部充满气体时就可以捞出食用了。关键：1.饺子皮要擀成中间厚边缘薄的圆形才合适。2.调好味的猪肉馅放入冰箱冷藏一段时间，入味均匀又有粘性便于包制。3.挤饺子的时候用力要均匀，不要挤破。4.植物色素不稳定，加热会变色，芹菜叶汁中加入盐，有固色的作用。周村酒店餐饮水饺配送批发

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