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原料:白菜猪肉馅：猪肉末、大白菜、胡萝卜、泡发木耳辣白菜猪肉馅：猪肉末、辣白菜制作:调制白菜猪肉馅：1、将猪肉末用盐、黑、白胡椒粉、一小匙糖、少许香油、一只鸡蛋，拌匀备用；2、将大白菜洗净沥干，切粗粒；胡萝卜和泡发木耳切碎3、切好的菜类混合到猪肉末上，拌匀；然后再加些盐和植物油拌匀，这样味道会更好口感也会更香滑。调制辣白菜猪肉馅：1、猪肉末先用一点盐和少许香油拌匀，备用（辣白菜本身很够味，所以腌肉末的时候无须太多盐）；2、辣白菜切细，拌入肉末中，把腌辣白菜的汤汁也加进去拌匀哦，这样味道就更足了。然后再多加点植物油拌匀。包饺子：这次用的是新买的压面机，还不太熟练，不过确实比手擀要快一点，用个杯子盖就弄出好多张圆圆的饺子皮了。包饺子的文字过程我就略过了哈，想看仔细的朋友请参考这篇：西洋菜猪肉蒸饺煮饺子：白菜猪肉饺子是煮的，辣白菜饺子是蒸的。隆佳润灌汤水饺。隆佳润灌汤水饺公司始终秉承“品质、锐意进取”的经营理念。高青速冻水饺馅配送哪家好

3.稍且所放小碗里。4.用擀面棍捣成蒜泥。5.倒入酱油、香醋，少许香油和辣椒油。6.一碗香喷喷的蘸汁就调好了。小贴士：1.和面的时候少加点盐，可以使面更富有弹性，煮出的饺子不易破也不易粘连。2.和面的时候不要一次性加入过多的水，先边倒边用筷子搅拌成絮状，再一点点加入水和成软硬适度的面团。3.包饺子一般先和面，因为和好的面团要有一个饧发的过程，这个时间刚好用来调馅，不耽误时间，这就是统筹方法在日常生活中的应用。4.大白菜先切成丝，尽量细，再切成末，很快就弄好菜馅了，这样就不用“噹噹噹”的剁馅了，免得扰民。5.很多青菜都出水，记得菜汁不要全部丢掉，那可都是营养啊，正好当水加入肉馅里搅拌。6.肉馅一般先加入液体调料和菜汁搅打上劲，如果没有菜汁就加水，记得要一点点加入，边加边用筷子朝一个方向搅拌，让肉馅上劲，这样煮出的饺子里的馅才抱团。7.白菜爱出水，所以一定放，放进去以后马上包制。或者事先在白菜里拌上油，这样也能有效减少白菜出水。8.煮饺子的水里加点盐也能有效防粘。9.煮饺子遵循敞开锅煮皮，盖上锅煮馅的原则，先敞开锅煮。隆佳润灌汤水饺。博山水饺馅配送哪家好隆佳润灌汤水饺公司倾城服务，确保产品质量无后顾之忧。

平菇肉丁馅去皮后腿肉丁1000克平菇500克盐15克食宴牌味特鲜1克味精10克鸡精10克鸡汁10克老姜10克胡椒粉1克芝麻油20克大葱50克老抽8克一品鲜酱油5克十三香2克猪肉香精2克葱姜高汤100克制作方法：去皮后腿肉进冰箱急冻2小时以上，冻硬即可，方便刀工处理，然后切成2毫米见方的小丁，平菇去掉蹄，清洗干净，剁成和肉丁一样的小粒，挤去平菇的水分，大葱切成细圈即可，老姜去皮剁成细粒即可，然后把上面介绍的所有调料、原料、葱姜高汤一起倒入搅拌机，中速搅拌均匀，《大约10分钟左右根据你料的多少来定》取出放入冰箱冷冻，冻成水饺馅儿，适可而止不要冻的太硬，大约冻5分钟，就可以随用岁随取了。白菜猪肉馅去皮五花肉沫1000克大白菜600克豆腐皮50克盐15克味精10克鸡精10克鸡汁10克老姜10克胡椒粉1克芝麻油20克食宴牌味特鲜1克老抽8克一品鲜酱油5克十三香2克猪肉香精2克葱姜高汤100克制作方法：大白菜清洗干净，去掉老茎，然后剁碎加入盐3克腌制15分钟。隆佳润灌汤水饺。挤去水分备用。豆腐皮切成3毫米大小的丁，老姜去皮剁成细粒即可，然后把上面介绍的所有调料、原料《大白菜、豆腐皮除外》、葱姜高汤一起倒入搅拌机，中速搅拌均匀。

面皮制作：《水饺和蒸饺一样》主料：白玉兰牌低筋面粉500克，红牡丹牌高筋面粉500克，清水500克。《用2种筋度的面粉口感更有弹性，更丰富，味道更好。》制作方法：先把低筋面粉和高筋面粉放入搅拌机内，然后把清水加入到面粉里面，先低速搅拌2分钟，再用中速搅拌6到10分钟，待面粉充分搅拌均匀，取出搅拌好的面粉用力揉匀，揉成大圆形，用保鲜膜盖在面粉上醒上15分钟以后，用压面机压**复压个3到5次，压好以后平铺在面板上卷成长条圆形，然后用刀切成长3厘米的节，然后把切口的一边立方在面板上，在用掌心把面压平，用擀面杖擀成圆形饺子皮，即成水饺皮、蒸饺皮。下面以《韭菜鲜肉馅》为例讲解制作步骤水饺肉馅、蒸饺肉馅制作：去皮五花肉1000克，韭菜500克，盐15克，味精10克，鸡精10克，家乐牌鸡汁10克，老姜10克，一滴香牌芝麻油20克，食宴牌味特鲜1克，海天老抽8克一品鲜酱油5克，王守义牌十三香2克，瑞香源牌猪肉香精2克，胡椒粉1克，葱姜高汤100克，葱姜高汤制作：用拍碎的老姜50克，拍碎的大葱100克，《葱姜必须用力拍的很碎，便于用手揉》晾凉的高汤200克按这个比例把拍碎的葱姜放入晾凉的高汤中柔碎葱姜，用手用力揉30秒，主要目的是使葱姜的味道融入高汤里。隆佳润灌汤水饺加盟为客户服务，要做到更好。

淄博水饺之北方饺子和南方饺子的区别？ 北方比较冷，所以饺子馅会以肉食居多。例如牛肉红萝卜，猪肉韭菜馅，羊肉馅，白菜大葱馅还有东北的酸菜饺子等， 而南方气候温润，物产丰富，饺子馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉等等，口味不一。 在包饺子的包法上也是有区别的，南“捏”北“挤”一个灵秀小巧，一个豪放敦厚。南方饺子包的时候是需要在把肉馅放在饺子皮里面后，用捏的方法，把饺子两边密封住，皮薄、折细，里面馅料清晰可见。北方的挤饺子，这里是很重要的一个环节。那就是挤饺子的挤，把馅放在面皮中间，中间捏合，然后用两手拇指往中间挤，一个饺子就包好了，在饺子的边缘上，可以看到两个拇指印。这就是北方挤饺子的标志。北方饺子特点，包法简单快捷，馅大实惠。 隆佳润灌汤水饺公司热忱欢迎国内外客户前来进行技术交流和业务洽谈。博山手工水饺配送批发零售

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隆佳润灌汤水饺|水饺介绍饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置（饧）一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺（反过来凸面朝上）顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可（如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次）。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全。高青速冻水饺馅配送哪家好

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