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怎样才能包出咬一口鲜汤直流的水饺呢？首先，肉要剁或绞肉机绞得细腻一些，这样有利于吸水。第二，花椒提前泡水，先把小碗花椒水搅进去。第三，蔬菜不要挤干水，菜切成碎菜后所滤出的菜汁不要倒掉，把它加入馅中，这样营养不散失，原汁原味。第四，每次加水一定要少，要分几次加，加水，搅拌，再加水，再搅拌。大约需要3－4次，搅至肉馅有弹性，这样包出的饺子煮熟才会汤汁饱满。饺子馅材料：羊肉300克、猪肉120克、茼蒿100克、香葱15克、姜3克、花椒2克、酱油1大勺、香油1大勺、花生油2大勺、白胡椒少许、盐适量饺子皮材料：面粉400克、蛋清1个、1克盐、大约冷水190克做法：1、将羊肉和猪肉分别洗净切小块。2、两种肉混在一起绞成肉馅。3、苘蒿洗净切去老的部位，把嫩叶切细碎状。4、花椒提前用热水泡好放凉，把花椒水分次加入肉馅中。（只要花椒水不要花椒）5、倒入酱油拌匀，再放入盐拌匀。6、加入白胡椒，放入葱姜末拌匀。7、放入切好的苘蒿拌匀。再加入香油拌匀。8、倒入花生油拌匀，再把菜汁水一点点加入搅匀。准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。9、饧好的面做成剂子擀成饺子皮，包上拌好的饺子馅。10、锅里加水再放半颗大葱煮沸。水饺加盟尊崇团结、信誉、勤奋。滨州速食水饺配送批发

牛肉馅： 原料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克 制法： 1.牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。 2.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。 注意： 1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。 2.嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。 3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。德州纯手工水饺配送价格水饺加盟产品**国内。

猪肉芹菜饺子 1.芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一道凉水，沥干水分后切成细末，在挤干芹菜中的水分。 2.葱、蒜、姜切末备用。 3.猪肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲。 4.然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续搅拌，直到均匀，猪肉芹菜饺子馅就做好了。 5.取一张饺子皮放入手中，放入适量馅料。 6.将饺子皮对叠，在中间捏紧一处，再从右端逐渐捏向中间，同理，也从左端向中间捏严，捏成月牙状即可。 7.依据上面的方法，将所有的猪肉芹菜饺子馅料都包好。 8.锅内加足量的水，烧开后用勺子搅动一下，再下饺子。然后用勺子推一下锅底，盖上锅盖，等到水再一次烧开，饺子浮上水面即可。 1．制作饺子的皮，面粉是500克，水是220克的比例。不能太软了，下到锅里就不好吃了。 2．面团揉好后，再用些劲多揉一会儿，饺子会更筋道。 3．将鸡蛋代替水，做出来的饺子会更好吃。 4．饺子的馅料，肉料加入适量葱姜水，搅拌均匀，这样的肉馅做出来饺子会比较有汁。 一般家庭都喜爱选择韭菜饺子、三鲜饺子和蘑菇饺子，而在肉的选择过程中一般喜欢选择精瘦肉。

饺子宴的饺子打破了单一月牙形、角儿形的传统，推出了花、鸟、鱼、虫多种逼真的造型，溶烹调技术与造型艺术于一体。单从外表上看，这些饺子更像是件工艺品。尤其是那些造型可爱的小动物，让人不知道是应该把它放在嘴里，还是静静地欣赏。饺子宴使用的彩色面，在白面中添加了菠菜、胡萝卜等蔬菜的汁液，不仅增加了饺子的色彩，而且有利于身体健康。这些饺子的造型综合雕塑、捏塑、点缀等多种技艺，创作者必须对烹调技术和造型艺术都有浓厚的造诣，才能用看似平常的原料，制作出美味与美丽兼有的饺子。这些饺子的造型并不是凭空想象而来的。大多数的时候，它要与饺子馅的内容相吻合。翡翠芹香用芹香做馅，花生蒸饺就是用果仁做馅。五、打破了吃饺子就单纯吃饺子的传统，以饺子为主，也上冷菜，也上热菜，也上饮料，并且进行巧妙有机的组合搭配，给不同原料、形状、颜色、口味的饺子以不同的美好名字，极大提高了宴席的文化色彩和欢庆气氛。水饺加盟愿和各界朋友真诚合作一同开拓。

然后捡去葱姜不用，留汤用即可，即成葱姜高汤。把去皮五花肉《肥3瘦7》切成大块，用绞肉机绞碎即可、韭菜清洗干净去掉老筋晾干水分，切成韭菜沫备用、老姜去皮剁成细粒即可，然后把上面介绍的所有调料、原料《韭菜除外》，葱姜高汤倒入搅拌机，中速搅拌均匀，《大约10分钟左右根据你料的多少来定》，待快要搅拌好的时间下韭菜沫在搅拌1分钟至均匀，即可取出放入冰箱冷冻，冻成水饺馅儿，适可而止不要冻的太硬，大约冻5分钟，就可以随用随取了。这些准备做好以后，就可以包水饺和蒸饺了。水饺制作：用饺子皮包入饺子馅，直接把面皮对折，用手捏好，捏的时间要用力一点，使饺子的捏口牢一点，以免在煮的时间不会煮开口，包好以后即成水饺，取一大锅，锅内放入清水烧开，下包好的水饺小火煮8到10分钟即熟，煮熟的饺子放入碗中加入煮饺子的汤一盘饺子就做好了，还有一种是煮熟的饺子放入碗中加入调好味的高汤。用一个小桶直径25厘米的，取4分之3桶鲜汤去除渣滓，可适量下少许盐，味精，鸡精提前调匀备用，以不咸为宜，即成调好味的高汤。蒸饺制作：用饺子皮包入饺子馅，先对折面皮，一面包成月牙形，一面包出花色，包好以后直接上蒸笼蒸10分钟即熟，直接沾蘸水食用。水饺。水饺加盟具有一支经验丰富、技术力量过硬的专业技术人才管理团队。博山食堂水饺配送价格

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