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猪肉芹菜饺子 1.芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一道凉水，沥干水分后切成细末，在挤干芹菜中的水分。 2.葱、蒜、姜切末备用。 3.猪肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲。 4.然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续搅拌，直到均匀，猪肉芹菜饺子馅就做好了。 5.取一张饺子皮放入手中，放入适量馅料。 6.将饺子皮对叠，在中间捏紧一处，再从右端逐渐捏向中间，同理，也从左端向中间捏严，捏成月牙状即可。 7.依据上面的方法，将所有的猪肉芹菜饺子馅料都包好。 8.锅内加足量的水，烧开后用勺子搅动一下，再下饺子。然后用勺子推一下锅底，盖上锅盖，等到水再一次烧开，饺子浮上水面即可。 1．制作饺子的皮，面粉是500克，水是220克的比例。不能太软了，下到锅里就不好吃了。 2．面团揉好后，再用些劲多揉一会儿，饺子会更筋道。 3．将鸡蛋代替水，做出来的饺子会更好吃。 4．饺子的馅料，肉料加入适量葱姜水，搅拌均匀，这样的肉馅做出来饺子会比较有汁。 一般家庭都喜爱选择韭菜饺子、三鲜饺子和蘑菇饺子，而在肉的选择过程中一般喜欢选择精瘦肉。 诚挚的欢迎业界新朋老友走进水饺加盟！德州鲜水饺配送批发

鱼肉韭黄馅饺子 【原料】：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 【做法】：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，***加入肥膘肉、韭黄即成。 【提示】：如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。菏泽酒店水饺配送批发水饺加盟以诚信为根本，以质量服务求生存。

这道水饺吃起来非常清香，炎热的夏季吃起来也不会感到油腻，鲜香可口的馅料内部充满汤汁，芹菜叶也没有浪费，破壁机打碎后用来和面，就有了碧绿养眼的翡翠色。这次绞肉、和面都用了上豪的厨师机，对于夏天在厨房几分钟就会挥汗如雨的的我来说很省力。肉馅搅得很细，面团大概10几分钟就和好了，以后和面就用它了，再也不担心手腕疼了。超美翡翠灌汤芹菜猪肉水饺制作详解主料：面粉800克，水400克，猪肉400克、芹菜800克配料：大葱80克，生姜10克，盐，白糖1/2茶匙，炸酱1汤匙，生抽2茶匙，鸡粉1茶匙，黄酒1汤匙，橄榄油2汤匙，香油1茶匙灌汤芹菜猪肉水饺的做法1.猪肉切块，芹菜洗净，掐掉芹菜叶。2.猪肉放用厨师机绞肉套件搅成肉末。3.生姜也放入绞肉套件中搅碎，放入肉末中。4.芹菜梗切段用切菜机切成粒。5.芹菜粒中放入1茶匙盐拌匀，腌制10分钟。6.用手挤出芹菜粒中芹菜汁，芹菜汁留用。，搅打至上劲。8.猪肉馅中放入1茶匙盐、生抽、白糖、鸡粉，搅打均匀。9.放入炸酱。10.搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时以上取出。11.切碎的大葱放入肉馅中，在大葱上淋入香油，再与肉馅拌匀。12.挤了水的芹菜粒放入肉馅中。13.芹菜粒上浇入橄榄油。14.再与肉馅拌匀成为饺子馅。

材料：猪肉馅300g/盐5g/葱姜水200ml/白胡椒粉2g/生抽10g/耗油10g/芝麻油少许如何调制肉馅？首先将猪肉糜用筷子打散用筷子按同方向打圈在猪肉糜上加入少许盐，先加入盐就是为了让猪肉糜的蛋白质发生变化，以便后续加水.继续用筷子同方向搅拌，直至猪肉糜变得黏稠在猪肉糜中倒入之前泡好的葱姜水加入葱姜汁水是为了更好的去腥，也避免葱姜颗粒在肉馅里面影响口感，让肉馅能够更加的多汁顺滑..建议葱姜汁水浸泡的久一点用筷子充分搅拌猪肉糜，让猪肉糜吸收葱姜水的味道搅拌直到上筋，插入一根筷子，筷子屹立不倒为佳就像这样在猪肉糜中加入两勺白胡椒粉用筷子搅拌均匀加入两勺耗油，用筷子搅拌均匀，添加耗油是为了让肉质更加鲜美。加入少许生抽，用筷子搅拌均匀还是像之前一样，筷子向同一个方向搅拌搅拌片刻后，往猪肉糜里加入少许芝麻油用筷子往同一方向充分搅拌均匀往猪肉糜中加入葱姜水、白胡椒粉、耗油、生抽。水饺加盟具备雄厚的实力和丰富的实践经验。

馅料配比：猪前腿肉500克、盐8克、味精4克、鸡粉2克、十三香1克、酱油30克、一品鲜酱油15克、清水220克、加菜400克制作方法：1、首先把猪肉切成小块，然后把猪肉皮去掉，做饺子馅是不能加猪肉皮的，再把猪肉切成小片。2、然后把姜末和葱花倒在肉上面，用刀把肉剁碎，在剁肉的时候要把刀纹十字交叉，剁2-3遍之后再把肉翻面一次，直到把肉剁成比黄豆小的颗粒状才可以调味，把剁好的肉末放进盆子内。3、下面开始调味：肉馅内加入盐8克、味精4克、鸡粉2克、十三香1克，也可以使用饺子香料粉代替，酱油30克，一品鲜酱油15克，以上调料就加好了。4、下面开始打馅：首先用手把肉馅抓匀，并顺一个方向搅动，并搅打上劲，让肉成拉丝状态，在肉搅动非常吃力的时候，加入适量清水，一般清水要分3次左右加入，并顺一个方向把肉打上劲，让清水完全吃到肉里面。5、肉打粘稠之后再进行第二次加水，按照这个方法把清水完全打进肉里面，每次加水都要把肉打粘稠上劲，才能再次加水，这点非常重要。6、水打完之后，再把葱油打进去，葱油用量是40克，葱油主要是增香的作用，还是顺一个方向把葱油打进肉里面，葱油打进去之后就等于做好了猪肉全能馅。水饺加盟倾城服务，确保产品质量无后顾之忧。菏泽酒店水饺配送批发

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挤去水分备用。豆腐皮切成3毫米大小的丁，老姜去皮剁成细粒即可，然后把上面介绍的所有调料、原料《大白菜、豆腐皮除外》、葱姜高汤一起倒入搅拌机，中速搅拌均匀，《大约10分钟左右根据你料的多少来定》待快要搅拌好的时间下大白菜、豆腐皮搅拌1分钟即可取出放入冰箱冷冻，冻成水饺馅儿，适可而止不要冻的太硬，大约冻5分钟，就可以随用岁随取了。海鲜馅冻虾仁200克新鲜鱿鱼100克西芹200克食宴牌味特鲜1克大葱300克盐15克味精10克鸡精10克鸡汁10克老姜10克胡椒粉3克芝麻油20克老抽8克一品鲜酱油5克十三香2克葱姜高汤100克制作方法虾仁解冻后去除沙线然后剁碎，鱿鱼撕掉皮洗净剁碎，西芹剁碎，大葱切细圈，老姜去皮剁成细粒即可，然后把上面介绍的所有调料、原料、葱姜高汤一起倒入搅拌机，中速搅拌均匀，《大约10分钟左右根据你料的多少来定》取出放入冰箱冷冻，冻成水饺馅儿，适可而止不要冻的太硬，大约冻5分钟，就可以随用岁随取了。什锦素馅胡萝卜100克大白菜400克豆芽100克食宴牌味特鲜1克杏鲍菇200克莲藕200克盐15克味精10克鸡精10克鸡汁10克芝麻油20克老抽8克一品鲜酱油5克葱姜高汤100克制作方法：胡萝卜切小粒，莲藕剁碎。德州鲜水饺配送批发

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