沂源纯手工花饽饽比例

花饽饽，也叫面塑或捏面花，它是一种民间美食，逢年过节、结婚、宝宝满月、过百岁、寿星祝寿、上梁、乔迁、开业等时候用，人们都要用蒸制花饽饽进行祈福和纪念。花饽饽是一种表现民俗风情的造型艺术，有的可以食用，有的是纯粹的工艺性面塑。

      花饽饽距今有三百多年历史。不仅外观好看，而且是手工制作。营养美味，健康环保，是山东省省级非物质文化遗产。胶东花饽饽源自民间，植根于人民生活，已成为民俗风情独特的表现方式。经过长期的发展与创新，如今的花饽饽不仅以食用为目的，而是多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动。逐渐渗透到某些饮食文化习俗，并发展成为一种艺术形式，并其审美观赏价值越来越得到加强。 淄博市阳妈五彩食品有限公司以质量求生存，以信誉求发展！沂源纯手工花饽饽比例

花饽饽讲究手工制造，原料全部采用质量面粉和新鲜的瓜果蔬菜，无任何添加色素，融合了粮食瓜果蔬菜的营养，营养价值极高，老少皆宜。

要想花饽饽好吃，在选料上，要选择质量小苗磨成面粉，和面时加适量牛奶、鸡蛋和白糖，然后反复揉。在众多步骤当中重要的当属加入的“引子”和揉面的过程。从和面、计量、揉面、制作，再到蒸制，各个环节都十分重要，任何一个环节出了问题，做出来的花饽饽就会口感不佳。花饽饽的制作各个步骤中，为重要的是和面和整形。有的花饽饽造型讲究，和面就要硬一点。有的花饽饽则可以软一点。而且和面的程度要达到手光、面光、盆光。 “守面”不仅是力气活儿，也是个技术活儿，需要肩膀、手臂和手腕协调用力，均匀地揉。面“守”得越好，蒸出来的花饽饽就越筋道、越好吃。 北京祝寿花饽饽招学员淄博市阳妈五彩食品有限公司以诚信为根本，以质量服务求生存。

作为国家非物质遗产，花饽饽的身影穿梭于过去老百姓的节庆婚俗中，春节里有葫芦、圣虫、枣饽饽压轴；农村上梁时，有小花饽饽的礼尚往来；孩子满月、百岁，长辈要送虎头、燕子、如意等花饽饽造型；老人到了花甲之年，贺寿要用大寿桃造型的花饽饽以示庆祝；儿女结婚更少不了龙凤呈祥、四季花开等花饽饽面孔。花饽饽是一种源自民间、具有浓厚乡土气息的民间习俗，流行于地区一带。花饽饽以面为原料，用简单的工具捏塑成千姿百态的形象，花饽饽经过了几个世纪的演变，不仅继承了传统文化，而且还表现出了时代的精神。作为一种民间生命力极强的造型艺术，生长和扎根于百姓生活，已成为民俗风情独特的表现方式。早在2009年，花饽饽民俗就被列入了山东省非物质文化遗产名录。

将面团赋予温度，让它呈现出千变万化的状态，把真心融入饽饽，才能为原始材料赋予新的生命力。

传统的花饽饽颜色非常鲜亮，多是添加了一些食用色素来制作，造型比较夸张，像面塑、捏面花，以观赏性为主。因此，我们在配方上也进行了一些改良，我们坚持用新鲜的果蔬来制作，同样在加工的环节中，包括醒发的过程，我们加入了一些我们后期研发的方法，来保证花饽饽不仅颜色好看，而且口感好，重要的是健康。老人一般用的比较多的是祝寿类的、比如葫芦寿桃等等。而孩子，则更倾向五颜六色、多姿多彩的。我们在配料上，会添加一些巴旦木、蔓越莓这样一些干果坚果，让孩子更加喜欢的这样一个口感。 淄博市阳妈五彩食品有限公司生产的产品受到用户的一致称赞。

孕育了具有独特的胶东花饽饽习俗，在不同的节日有不一样的表现内容，清明节捏燕子；六月初八祭龙王；七月初七牛朗会织女；从正月到腊月，从孩子出生到老人做寿，人们用花饽饽来表达对节日的庆贺和家人的祝福。谷雨时节的大型花饽饽是沿海渔民用来祭奠海对渔民的恩赐，祭拜列祖列宗，祝福家人出海鱼虾满仓平安无事的。百姓们都是用这种方式对节日加以庆祝的。

除了用白面充当主要原料之外还用玉米面、豆面制作的花饽饽。花饽饽这种古老的民间习俗，经过千百年的传承已经形成了一种文化现象，人们从这些花饽饽中，仿佛看到庄户人家的浓浓乡情，同时也感悟到地域民间百姓乡土文化的传承。 淄博市阳妈五彩食品有限公司创新发展，努力拼搏。淄博结婚花饽饽做法

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制作花饽饽的工具十分简单：白面、剪刀、菜刀、梳子、红枣、花椒等物，只要掌握好发面技术，按照式样进行捏制，那么一个鲜活的面模形象就会脱颖而出。”制作花饽饽，和面是关键之一。制作花饽饽的和面与制作面点不同，前者需要考虑面团在可塑性、防腐性等方面的要求。冬季和面的配方为：精面粉1500克、糯米粉1000克、精盐200克、防腐剂100克、香油250克。其制作手法为，将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂放在盆中和匀，再徐徐倒入开水并用筷子搅拌，然后将面团反复揉搓，直至达到“三光”效果,面光、手光、盆光。用手将面团压成薄片，上笼蒸约45分钟取出来，迅速将面片与香油揉和均匀，再放入塑料袋中，用毛巾裹好，放置24小时至面团上劲后，即可用广告色进行调色了。 沂源纯手工花饽饽比例

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